Sebastián Pérez es pedagogo, investigador, compositor y articulista, así como coordinador nacional de Instituto Tristán de música danza y teatro. Ha escrito obras corales y sinfónicas de carácter eminentemente didácticas y publicado en revistas especializadas como Eufonía o Doce Notas, así como en Cuadernos de Cultura, Abenteuer Philosophie de Austria, etc.